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Ricetta: Gamberoni rossi in granella di pistacchi di Bronte mozzarella di...
Le ricette di Luigi Ferraro Un omaggio alle terre del sud attraverso un piatto che fa parte del mio “bagaglio culinario” e che non può mancare nei miei menù, in quanto amo utilizzare sempre ottime...
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La spuma di ricotta al basilico con caviale calabrese,
Le ricette di Luigi Ferraro Dalla bella Calabria alla fredda Mosca, basando questo piatto sull’utilizzo del noto “caviale calabrese”, prodotto tipico conosciuto con il nome di rosa marina per altri...
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La triglia in salsa di liquirizia
Lericette di Luigi Ferraro: La triglia era già conosciuta nell’antichità sia dai Greci che dai Romani, ma questi ultimi in modo particolare ne cercavano le carni, perché molto pregiate. Presente in...
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Ricetta: Il coniglio che rotola
Le ricette di Luigi Ferraro Finalmente è arrivata la primavera anche a Mosca che porta con se tante gustose primizie, tra cui i piselli che contengono una discreta quantità di vitamine A e C, ma anche...
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Ricetta: L’agnello del Monte Pollino steccato all’asparago carciofini e zucca...
Oggi prepareremo l’agnello, il piccolo della pecora, che si chiama così fino ad un anno di età, dopodiché è montone o pecora; si distingue in agnellino da latte o agnellone, e di seguito vi do qualche...
View ArticleLa sfoglia croccante
polpa di melanzana, pesce spada e menta, crema di zucca al rosmarino e pistacchi Dosi per 4 persone Per la pasta all’uovo : 500 g. farina di semolino 500 g. farina “0” 8 uova q.b. olio d’oliva...
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